Bâtons d'angéliques confites 4 kg

Bâtons d'angéliques confites
angéliques confites
Bâtons d'angéliques confites 4 kg
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A la fois plante médicinale et plante aromatique, l'angélique s'utilise confite dans le fameux cake anglais.

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Ingrédients: Angélique; sirop de glucose-fructose, saccharose; colorants : E150a, E133; acide citrique, contient des sulfites.

Informations nutritionnelles (pour 100g): Energie 280 Kcal /1200 kJ ; Matières grasses < 0,5g dont acide gras saturés 0,2g ; glucides : 68g dont sucres 57g ; fibres 3g ; protéines 1g ; sel 0,3g .

L’angélique est une plante médicinale originaire d’Europe du Nord. A la Renaissance, les médecins la surnommèrent « herbe du Saint-Esprit » en raison de ses « grandes et divines propriétés ». Elle fut utilisée au fil des siècles pour lutter contre de nombreuses maladies. Aujourd’hui, l’angélique est particulièrement employée pour soulager les troubles digestifs, stimuler l’appétit et réduire la fatigue.

Le nom angélique vient du terme latin Angelica, qui lui-même dérive du grec Aggelos signifiant « messager ». La légende raconte qu’un moine aurait entendu l’archange Raphaël lui préconiser cette plante pour lutter contre la peste, d’où ses multiples noms : angélique, archangélique, herbe aux anges ou encore herbe du Saint-Esprit.

Au fil des siècles, les vertus de l’angélique ont suscité un grand intérêt. La plante fut utilisée en prévention des maladies contagieuses et en traitement d’un grand nombre de maux du quotidien. On utilisait par exemple l’angélique pour traiter les bronchites, les rhumes, les problèmes de circulation, les troubles digestifs et la fatigue.

L’angélique serait originaire d’Europe du Nord. On la retrouve tout particulièrement en Islande et au Groenland. Il est également possible de la retrouver à l’état sauvage de la Scandinavie jusqu’aux montagnes d’Europe centrale et de la Russie moyenne.

En France, l’angélique n’est pas présente à l’état sauvage mais peut être cultivée. On dit que les Vikings seraient à l’origine de l’introduction de l’angélique en Europe car ils utilisèrent cette plante comme monnaie lors de leurs échanges commerciaux.

L’angélique est une plante herbacée extrêmement robuste. Elle possède une grosse racine qui supporte une tige très épaisse et haute. Celle-ci mesure généralement entre 2 et 3 mètres de hauteur. Les feuilles de l’angélique sont également très grandes puisqu’elles peuvent atteindre 1 mètre de longueur.

A l’extrémité de la tige de l’angélique, se trouvent des fleurs disposées en ombelle (forme de parapluie inversé). Ces dernières ont une couleur blanche à vert-jaune. Elles laissent ensuite leur place à de petits fruits ovales de couleur jaune crème ou marron clair.

Si les feuilles et les graines de l’angélique peuvent être employées en phytothérapie, ce sont essentiellement les racines qui sont prisées pour leur composition en principes actifs. Différents formats peuvent être proposés : poudre, extrait fluide, teinture, etc. L’angélique peut être utilisée en décoction, infusion et entrer dans la formulation de compléments alimentaires.

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