Les agrumes confits s’associent parfaitement à de nombreuses recettes sucrées. Laissez-vous guider par certaines d’entre elles qui vous feront craquer à coup-sûr.
Pour commencer et rester dans les classiques, pourquoi ne pas cuisiner un cake aux fruits de la Maison du Fruit Confit.
Il vous faudra pour ce faire : 220 g de farine, 50 g de cerise confites (bigarreaux rouges confits,), 50 g de cubes de melon confit tricolore, 50 g de cubes d'orange confite, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 1/2 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 5 cl de rhum.
Concernant la préparation, tout d’abord plongez les fruits confits dans le rhum puis laissez macérer environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°.
Séparez les blancs des jaunes des œufs, mélangez les jaunes avec le sucre. Ensuite, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Faites fondre le beurre.
Vous pouvez désormais verser la farine tamisée sur les jaunes d’œufs. Ajoutez ensuite la levure, les blancs en neige ainsi que le beurre fondu. Mélangez.
Égouttez les fruits confits et saupoudrez-les de farine. Vous pouvez les ajouter à la pâte.
Enfin, beurrez et farinez un moule à cake pour verser la pâte. Enfournez 45 minutes.
Partons maintenant sur des orangettes, une recette gourmande et facile à faire.
En seulement 30 minutes, vous obtiendrez cette sucrerie chocolatée.
Il vous faudra, 150 g d’écorce d’orange confite par nos soins, 200 g de chocolat noir et 3 g de beurre.
Tout d’abord, coupez en fines lamelles les écorces d’oranges confites. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie à 45° et le laissez refroidir jusqu’à 34° dans un autre bain-marie d’eau froide. Par la suite, vous pouvez ajouter le beurre à 32°.
Trempez les lamelles d’écorces confites pour les recouvrir de chocolat. Grâce à une cuillère, retirez-les et disposez-les sur un plateau avec du papier sulfurisé.
Mettez la préparation au réfrigérateur pendant 2 h pour faire durcir le chocolat.