lamelles de citron dextrosées par 4kg
GAMME PROFESSIONNELLE
Lamelles de Citron Dextrosées
Lamelles de Citron Dextrosées
Conditionnement 4 kg
Obtenues à partir d'écorces de citrons confites avec soin puis délicatement enrobées de dextrose, ces lamelles se caractérisent par un aspect plus sec et une tenue irréprochable. Elles sont particulièrement recherchées par les artisans chocolatiers et pâtissiers pour façonner des délices fruités uniques et des confiseries d'exception.
Le choix d'excellence pour l'enrobage chocolaté
Le poudrage au dextrose réduit l'humidité superficielle et simplifie grandement l'étape d'enrobage au chocolat. Les lamelles conservent ainsi une structure ferme et maîtrisée tout en révélant une harmonie parfaite entre la vivacité acidulée du citron et la douceur du fruit confit.
Leur format professionnel de 4 kg s'intègre parfaitement dans le quotidien exigeant des laboratoires de pâtisserie, chocolaterie, boulangerie et confiserie.
✔ Les avantages produit
- Lamelles prêtes à l'emploi.
- Finition dextrosée parfaite pour l'enrobage.
- Texture ferme, stable et régulière.
- Parfum tonique et vivifiant de citron.
- Manipulation aisée et excellente tenue.
- Carton professionnel de 4 kg.
👨🍳 Applications
- Confections artisanales enrobées de chocolat.
- Bonbons de chocolat fins.
- Décoration de pâtisseries.
- Recettes de boulangerie créative.
- Biscuiterie fine.
- Spécialités de confiserie.
- Pains briochés et panettones.
- Assortiments en coffrets gourmands.
📦 Informations techniques
| Conditionnement | Carton de 4 kg |
| Présentation | Lamelles d'écorces de citron dextrosées |
| Utilisation | Chocolaterie, pâtisserie, boulangerie et confiserie professionnelles |
| Conservation | À conserver dans un endroit frais et sec. |
Composition
Ingrédients :
Écorces de citron, sirop de glucose-fructose, sucre, dextrose, correcteur d'acidité : acide citrique (E330), conservateur : dioxyde de soufre (E220).
Allergènes :
Contient des sulfites.
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 1235 kJ / 294 kcal |
| Matières grasses | < 0,5 g |
| dont acides gras saturés | < 0,1 g |
| Glucides | 71 g |
| dont sucres | 54 g |
| Fibres alimentaires | 2,8 g |
| Protéines | 0,5 g |
| Sel | 0,03 g |
📋 Conseils de stockage
Conserver les lamelles de citron dextrosées dans leur emballage d'origine, hermétiquement refermé après chaque usage, dans un endroit frais, sec et protégé de la chaleur, de l'humidité et de la lumière. Ces dispositions garantissent la préservation optimale de leur texture, de leur pellicule de dextrose et de leur profil aromatique.
💛 L'engagement de La Maison du Fruit Confit
À La Maison du Fruit Confit, nous sélectionnons des fruits confits rigoureusement adaptés aux exigences des professionnels de la gastronomie. Nos lamelles de citron dextrosées se distinguent par leur régularité de coupe, leur tenue irréprochable et leur facilité de mise en œuvre, vous permettant de réussir à coup sûr toutes vos spécialités fruitées et chocolatées.
Livraison Gratuite en point relais
en France métropolitaine à partir de 70 € TTC d'achats (hors clients professionnels)
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Origine Provence
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