Barre Nougat Noir Tradition miel 200 g

Barre Nougat Noir Tradition miel 200 g
Nougat Noir
Nougat Noir Tradition miel
570701

Le nougat noir de Provence est une recette provençale très riche en amandes et miel.

Ce nougat dur est fabriqué dans le plus pur art traditionnel des nougatiers de Provence, au pied du Mont Ventoux

13,90 €

(69,50 € Kg)

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Barre de 200 g de nougat dur, noir et riche en miel et amandes.

Ingrédients: AMANDE (Espagne) 56%, sucre, sirop de glucose, miel, feuille azyme (fécule de pomme de terre, huile de tournesol), cognac, arôme naturel d'orange. Conserver dans un endroit frais et sec.

Informations nutritionnelle (pour 100g): Energie 497 kcal – 2079 kj, Matières grasses 33g, dont Acides gras saturés 2.68g, Glucides 32g, dont Sucres 31g, Protéines 15g, Sel 0.017g.

Le nougat est une confiserie à base de blanc d'œuf, de miel et d'amande.

Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut être blanc (avec blanc d'œuf monté en neige) ou noir (sans blanc d'œuf). Il contient du miel ou du sucre, des fruits à coque ou des fruits secs, entiers, cassés ou moulus (amandes, pistaches, noix, etc.) et des parfums. Sa pâte, allant de molle à dure, est généralement posée entre deux feuilles de pain azyme.

Son nom, sa forme et son élaboration sont différents d'un pays à l'autre. En France, il s'appelle nougat, nougat de Montélimar ou de Provence, mais aussi touron catalan. En Espagne, il s'appelle turrón de Xixona ou d'Alicante, mais aussi d'Agramunt. Il est le plus diversifié en Italie : torrone, copeta, mandorlato ou cubbaita. Il s'appelle jabane au Maroc, jawzia en Algérie, qubbajt à Malte, mandolato en Grèce, gaz en Iran.

Le nougat de Provence, y inclus celui de Montélimar, est l'héritier des nougats arabe, catalan et italien. Le nougat de Montélimar est attesté depuis 1701. La tradition des treize desserts de Noël en Provence est attestée depuis le XVIIe siècle et le nougat y est présent avant la fin du XVIIe siècle.

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Origine Provence

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