Recette de cake au citron confit

  • Pour 6 personnes
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 40 min

Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 120 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 30 g de miel
  • 1 citron
  • Chocolat blanc
  • 1 c.à.s cubes d’écorces de citron confits
  • Lamelles d’écorces de citron confit pour le décor

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le miel et le sucre jusqu’à ce que
    le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez la farine et la levure puis incorporez le beurre fondu. Rincez le citron, séchezles
    puis râpez son zeste au dessus de la préparation. Pressez le fruit pour recueillir 2 c.à.s de jus et ajoutez-le à la pâte. Incorporez les écorces de citron confit coupés en petits dés et mélangez bien.
  3. Versez la préparation dans un moule à cake beurré. En décor, ajoutez des lamelles de
    citron confit dessus.
  4. Enfournez pour 40 min.
  5. Faites fondre le chocolat blanc. Glacez le cake avec le chocolat blanc fondu. Servez tiède ou froid.
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