Chaque année, à l’approche de Noël, la Provence révèle une de ses traditions les plus savoureuses : les 13 desserts de Noël.

Ce rituel ancestral, symbole de partage et de convivialité, fait la part belle aux douceurs typiques de la région. Parmi elles, les calissons, nougats, fruits confits et mendiants produits par La Maison du Fruit Confit trouvent une place de choix.

01 décembre 2024 - Temps de lecture : 3 minutes

Une tradition provençale pleine de saveurs

Les 13 desserts représentent, selon la tradition catholique, le Christ et ses 12 apôtres lors de la Cène. Préparés avec soin, ils sont présentés sur la table de Noël pour être dégustés après le "gros souper". Chaque dessert possède une signification symbolique et révèle un morceau du patrimoine gastronomique provençal.

Voici les incontournables des 13 desserts :

  1. Les 4 mendiants : symbolisant les ordres religieux mendiants, ils incluent des fruits secs comme les noix, les noisettes, les amandes et les figues sèches.

  2. Le nougat noir et le nougat blanc : à la fois croquant et fondant, ils évoquent l’équilibre entre le bien et le mal.

  3. Les calissons d'Aix : une douceur iconique de Provence, associant amandes et melon confit.

  4. Les fruits confits : une spécialité artisanale qui sublime le goût des agrumes, cerises, melons et autres fruits de saison.

  5. Les dattes : symbolisant l’Orient et la fuite en Égypte.

  6. Les pompes à huile : une brioche parfumée à l’huile d’olive et à la fleur d’oranger.

  7. Les raisins secs, les prunes, et les poires : des fruits simples qui complètent cette composition.

La Maison du Fruit Confit : au cœur des traditions provençales

Spécialiste des douceurs provençales, La Maison du Fruit Confit perpétue un savoir-faire unique en sublimant les fruits et les amandes dans ses créations. Nos calissons, aux saveurs authentiques, et nos nougats, confectionnés avec des ingrédients d’exception, ravissent les papilles des amateurs de traditions gourmandes.

Les fruits confits, quant à eux, sont une véritable œuvre d’art gastronomique. Oranges, cerises, melons et autres fruits sélectionnés sont confits lentement pour préserver leurs arômes naturels. Enfin, nos mendiants, ces disques de chocolat ornés de fruits secs et confits, apportent une touche moderne et croquante à cette tradition ancestrale.

Comment préparer une table de 13 desserts réussie ?

Sélectionnez vos douceurs : incorporez les incontournables comme les calissons, nougats et fruits confits de La Maison du Fruit Confit. Soignez la présentation : disposez chaque dessert dans des plats ou sur des plateaux variés, en jouant avec les couleurs et les textures. Ajoutez une touche personnelle : décorez avec des branches de sapin, des bougies ou des éléments naturels pour une ambiance chaleureuse.

Les treize desserts de Provence incarnent à la perfection l’âme festive et généreuse de la région. Grâce à La Maison du Fruit Confit, vous pouvez recréer cette tradition à la maison avec des produits authentiques et savoureux. Réunissez vos proches autour de ces douceurs et partagez un moment empreint de convivialité et de gourmandise. Bonne dégustation !

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