Recette forêt noires façon tartelettes
- Pour 6 tartelettes
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 10 min
Ingrédients
Pâte sucrée au chocolat :
100 g de beurre
80 g de sucre (glace ou en
poudre)
1 oeuf
150 g de farine T55
50 g de poudre de cacao
1 pincée de sel
Pâte d’amarena :
Cerises amarena et jus
Chantilly :
50 cl de crème fraîche liquide non allégée
35 g de sucre glace
+ ustensiles spécifiques
Moules de 9 cm de
diamètre
Préparation :
- Préparation de la pâte sucrée au chocolat :
1. Crémez le beurre pommade avec le sucre.
2. Ajoutez l’oeuf et mélangez. Vous devez obtenir un aspect « oeufs brouillés ».
3. Faites un puits de farine mélangée à la poudre de cacao et écrasez la pâte à la
main.
4. Réservez-la au frais entre 2 feuilles de papier cuisson.
5. Placez la pâte dans les moules à tarte en remontant bien les bords et piquez-la
avec une fourchette. Réservez-la au frais 30 min pour éviter que les bords ne
retombent à la cuisson.
6. Enfournez-la 10 min à 180°C pour la cuire à blanc.
7. Démoulez et réservez à température ambiante - Préparation de la pâte d’amarena :
1. Mixez les cerises amarenas - Montage :
1. Garnissez les fonds de tarte de pâte sucrée au chocolat avec la pâte d’amarena.
2. Ajoutez des morceaux de cerises amarena.
3. Recouvrez-les de crème chantilly.
4. Déposez des morceaux de cerises amarena.
5. Saupoudrez de poudre de cacao et ajoutez un peu de sirop.