Madeleines aux pépites de citron vert
- Pour 12 Madeleines
- Préparation : 12 minutes
- Cuisson 8 min
Ingrédients
- 80 g de farine
- ½ de sachet levure
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre demi-sel
- 2 œufs
- 50 g de chocolat blanc
- 30 g de pépites citron vert
- 1 poignée de cœurs de cranberries
+ ustensiles spécifiques
- Moules à madeleines
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Préparation :
1. Préchauffez le four à 240°C.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre.
3. Mélangez dans un grand bol la farine, la levure, le sucre et ajoutez deux jaunes d’œufs.
4. Fouettez à la main les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux (ne les montez pas en neige) puis incorporez-les à la préparation, ainsi que le beurre coupé en
morceaux. Mélangez bien le tout.
5. Beurrez les moules à madeleines puis versez la préparation. Enfournez 4 min à 240°C.
6. Baissez ensuite le four à 180°C pendant 16 min.
Pendant ce temps faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
7. Démoulez les madeleines puis trempez-les dans le chocolat blanc (avec l’inclinaison
que vous voulez) puis dans les pépites citron vert et dans les coeurs de cranberries.
8. Faites-les durcir au réfrigérateur avant de les déguster.