1. Répartissez les cerises amarena dans les moules à esquimaux (environ 2 par moule).

2. Mélangez la purée de cassis avec 60 g de sirop d’agave et versez-la dans les moules à esquimaux. Mettez-les debout au congélateur pour 1 h environ.

3. Dès que la glace commence à prendre, enfilez-y le bâtonnet.

4. Mélangez la purée de mangue avec 60 g de sirop d’agave et versez dans les moules sur le mélange au cassis partiellement solidifié. Remettez au congélateur et laissez prendre 3 h au moins voire toute la nuit.

5. Sortez l’ensemble quelques minutes avant de servir puis démoulez délicatement en tirant sur le bâtonnet.

6. Dégustez immédiatement.