Recette du cake aux fruits confits
- Pour 4 personnes
- Préparation : 1h05
- Cuisson: 45 minutes
Ingrédients
- 220 g de farine
- 50 g de cerise confites (bigarreaux rouges confits,) de La Maison du Fruit Confit
- 50 g de cubes de melon confit tricolore de La Maison du Fruit Confit
- 50 g de cubes d'orange confite de La Maison du Fruit Confit
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 5 cl de rhum

Préparation :
- Plonger les fruits confits dans le rhum et laisser macérer 30min
- Préchauffer le four à 180° C
- Séparer mes blancs des jaunes des oeufs et mélanger les jaunes avec le sucre. Battre les blancs en neige fermement avec une pincée de sel.
- Faire fondre le beurre.
- Verser sur les jaunes d'oeufs la farine tamisée.
- Ajouter la levure, le beurre fondu et les blancs en neige. Mélanger délicatement.
- Egoutter les fruits confits et saupoudrer de farine. Ajouter à la pâte sans trop mélanger.
- Beurrer et fariner un moule à cake.
- Verser la pâte et enfourner 45min. Laisser tiédir avant de démouler.