ANCRÉS DANS LA TRADITION,

VOICI NOTRE HISTOIRE

Dès l'Antiquité, les Romains faisaient confire des fruits dans du miel pour les conserver. Découvert pendant les Croisades, le sucre arriva en Occident faisant évoluer la technique.

La Provence, baignée par le soleil, a toujours été une terre propice à la culture de fruit et particulièrement de cerises. Elle a façonné les paysages, leur conférant des caractéristiques uniques qui se lisent au fil des saisons.

Au cœur des vergers du Parc Naturel Régional du Luberon, la ville d’Apt se fit rapidement une réputation pour ses fruits confits, grâce à ses nombreux confiseurs.

En 1365, les villageois offrirent des fruits confits au Pape Urbain V, alors en pèlerinage dans leur ville. La tradition Aptésienne du fruit confit demeure encore aujourd’hui le « fleuron » d’un art mondialement connu. 

Au XVIIe siècle, Madame de Sévigné compara la ville d'Apt à un « chaudron de confitures »

En 1962, plusieurs entreprises familiales de confiseurs d’Apt décident de se regrouper en coopérative : c’est la naissance d’APTUNION, devenu depuis le 1er employeur du territoire. L'entreprise a su allier tradition et modernité, pour adapter ses ateliers de production aux exigences du XXIème  siècle et demeurer l'un des plus grand spécialiste du fruit confit.

En 1988 naît La Maison du Fruit Confit qui propose encore aujourd’hui toutes les douceurs de Provence à la vente directe.

LA CERISE CONFITE,

UNE TRADITION LOCALE

De tous les fruits de Provence, c’est bien la cerise qui représente historiquement l’identité du territoire.

La Maison du Fruit Confit propose une cerise confite issue d’un partenariat solide avec les producteurs locaux dans le plus grand respect de l’environnement en pratiquant agriculture durable.

Avec sa chair blanche et ferme, la variété de Bigarreau Napoléon est parfaitement adaptée au confisage.

Simplement confite et parfois glacée, elle est le cœur de La Maison du Fruit Confit.