Recette du cake aux fruits confits de La Maison du Fruit Confit

Pour 4 personnes

Préparation : 1h05

Cuisson: 45 minutes

Ingrédients

Préparation :

  1. Plonger les fruits confits dans le rhum et laisser macérer 30min
  2. Préchauffer le four à 180° C
  3. Séparer mes blancs des jaunes des oeufs et mélanger les jaunes avec le sucre. Battre les blancs en neige fermement avec une pincée de sel.
  4. Faire fondre le beurre.
  5. Verser sur les jaunes d'oeufs la farine tamisée.
  6. Ajouter la levure, le beurre fondu et les blancs en neige. Mélanger délicatement.
  7. Egoutter les fruits confits et saupoudrer de farine. Ajouter à la pâte sans trop mélanger.
  8. Beurrer et fariner un moule à cake.
  9. Verser la pâte et enfourner 45min. Laisser tiédir avant de démouler.

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