Recette Mendiants Pépites aux fruits de La Maison du Fruit Confit

Pour 4 personnes

Temps de préparation 20 minutes

Ingrédients:

  • 300g de chocolat noir, lait ou blanc
  • 3g de Mycryo ou 3g de beurre
  • 30g de Pépites aux fruits de La Maison du Fruit Confit
  • 20g d'amande, noisette ou pistache
  • + Ustensiles spécifiques
  • 1 thermomètre de cuisine
  • 1 moule à muffin

Préparation:

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie à 45°C. Une fois le chocolat à 45°C, le refroidir jusqu'à 30°C dans un autre bain marie d'eau froide.
  2. Etaler le chocolat dans un moule à muffin, environ une cuillère à soupe par mendiant et tapoter la plaque pour étaler uniformément.
  3. Une fois la totalité du chocolat répartie, parmsemer sur chaque mendiant amande, noisette, pistache et 5 ou 6 pépites aux fruits.
  4. Laisser refroidir et durcir dans un endroit bien sec et frais.
  5. Décoller les mendiants Pépites aux fruits et déguster ou offrer dans de jolis petits étuis

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