1. Préchauffez le four à 240°C.

2. Dans une casserole, faites fondre le beurre.

3. Mélangez dans un grand bol la farine, la levure, le sucre et ajoutez deux jaunes d’œufs.

4. Fouettez à la main les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux (ne les montez pas en neige) puis incorporez-les à la préparation, ainsi que le beurre coupé en
morceaux. Mélangez bien le tout.

5. Beurrez les moules à madeleines puis versez la préparation. Enfournez 4 min à 240°C.

6. Baissez ensuite le four à 180°C pendant 16 min.
Pendant ce temps faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

7. Démoulez les madeleines puis trempez-les dans le chocolat blanc (avec l’inclinaison
que vous voulez) puis dans les pépites citron vert et dans les coeurs de cranberries.

8. Faites-les durcir au réfrigérateur avant de les déguster.