Boîte fer Calinous (petit calisson) 180 g

Petits Calissons d'Aix en Provence (CONFISERIE DU ROY RENE), en accompagnement d'un café.

Boîte de 180 g.

Ingrédients: Amandes, melon confit (melon, sirop de glucose fructose, correcteur d'acidité: acide citrique), sucre, sucre glace, miel de lavande, sirop de sucre inverti, sirop de glucose, pain azyme (fécule de pomme de terre, eau, huile de tournesol), extrait naturel de fleur d'oranger, écorces d'orange confites (écorces d'orange, sirop de glucose fructose, sucre, conservateur: E202, correcteur d'acidité: acide citrique), blancs d'oeufs.

Peut contenir des traces de fruits à coque.

valeur nutritionnelles moyennes pour 100g: énergie: 1825Kj/432Kcal, matières grasses: 20g dont acides gras saturés: 0,1g, glucides: 57g dont sucres: 53g,  protéines: 8,4g, sel: 0.04g

A conserver à l'abri de la chaleur et de l' humidité.

Qu’est-ce que le calisson ?

Le Calisson est une confiserie à base de melon confit, d’écorce d’orange confite et d'amandes broyés ensemble, nappée d’un glaçage royal, posée sur un fond de pain azyme. Parfumée à la fleur d'oranger, cette confiserie est un indispensable des 13 desserts. Elle est une spécialité d'Aix-en-Provence depuis le XV^e siècle, où elle bénéficie d'une IGP.

Recette du Calisson :

À base de melons confits qui viennent principalement de Apt, d'amandes blanchies et d'écorces d'oranges : cette pâte est posée sur une feuille de pain azyme composée de fécule de pomme de terre et eau et couverte d'un glaçage au blanc d’œuf et sucre glace appelé aussi glace royale.

À l'aide d'un emporte-pièce, on lui donne la forme d'une amande, avant de la cuire à feu très doux. Cette spécialité est préparée avec des ingrédients assez coûteux et sa préparation est longue, ce qui explique son prix de vente relativement élevé pour une confiserie.

Ou acheter des Calissons ?

Notre boite en fer de Calissons d’Aix en Provence est un cadeau idéal pour les fêtes de Noel ou un simple anniversaire. Vous pouvez trouver cette boite de Calissons sur le site La Maison Du Fruit Confit ou bien à notre magasin d’usine situé à Apt en Provence. Les Calissons sont réalisés avec nos melons confits ainsi que nos écorces d’oranges confites dans nos ateliers par nos maitres confiseurs. En plus des calissons, vous pouvez acheter toute une gamme de confiseries provençales comme des bonbons anciens fabriqués à Monteux dans le Vaucluse ou bien des lamelles d’oranges confites enrobées de chocolat noir en partenariat avec un chocolatier du Vaucluse également.

Nous tenons à travailler avec des entreprises et associations locales et favoriser l’échange de savoir-faire. La Maison Du Fruit Confit a été récompensée en 2017 par le Label Entreprise du patrimoine vivant et nous sommes membre du collège culinaire de France depuis 2022

Les frais de port sont offerts dès 70 € d’achat.