Pain de Gênes Orange : Mélanger les ingrédients dans l’ordre puis étaler le biscuit sur une plaque très fine et cuire à 170°C pendant 10 min. CERISES CONFITES MACÉRÉES : Macérer les cerises, le sirop et le kirsch pendant 4 h CRÈME ABRICOT / PASSION : Mélanger les purées ensemble, fondre la gélat... La suite

Mélanger le beurre ramolli, le sucre, le zeste d’orange, les oeufs. Ajouter ensuite le mélange farine, levure chimique et cannelle. Incorporer les cubes confits à l’orange et les bigarreaux confits jaunes APTUNION dans la farine avant de les incorporer dans la masse. Rouler les bigarreaux dans l... La suite

Délayer la levure émiettée dans 5 cl d’eau tiède à l’aide d’un batteur. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs entiers, le jaune d’oeuf, la levure délayée, l’eau de fleur d’oranger et le sel. Pétrir 10 min. environ. Incorporer le beurre ramolli préalablement coupé en petits morc... La suite

GÉNOISE SOUPLE :
Dans une cuve fouetter énergiquement tout en chauffant sur un
gaz à 50°C : les oeufs, les jaunes et le sucre.
Monter le tout au batteur. Après refroidissement, ajouter les
matières liquides et verser ensuite la farine tamisée. Cuire sur
plaque à 17... La suite

Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et une
bonne pincée de sel. Faire un puit au centre et
ajouter la levure délayée dans un peu d’eau tiède.
Verser au centre l’huile d’olive, l’eau de fleur
d’oranger et les fruits confits APTUNION coupés
en morceaux.
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