Recette de Tablettes de chocolat noir aux pépites à la framboise

Tablettes de chocolat noir aux pépites à la framboise

Pour une tablette de 100g

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients:

Préparation :

Tempérer votre chocolat de couverture. La méthode de tempérage consiste à faire fondre le chocolat à 45° et le laisser refroidir pour atteindre 34°C. Vous obtiendrez ainsi un chocolat bien brillant.

Couler le chocolat tempéré (maintenu à 34°C) dans des moules à tablettes, racler le chocolat et saupoudrer de pépites framboise.

Retaper le moule pour répartir les pépites dans le chocolat.

Mettre le moule au réfrigérateur au moins 2 heures.

Démouler la tablette